Comer saludable es fácil y rico, con la siguiente receta podrás preparar un plato rico en nutrientes para tu salud, estarás ciudadano tu salud digestiva y apoyando la agricultura boyacense.
Ensalada de trucha y quinoa con vinagreta de hierbas y miel.
Ingredientes:
- 2 truchas frescas, limpias y fileteadas
- 1 taza de quinoa
- 1 taza de arúgula
- 1 taza de espinacas baby
- 1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubos
- 1 tomate grande, cortado en cubos
- 1/4 de taza de nueces picadas
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocina la quinoa en agua con sal hasta que esté suave. Escurre y deja enfriar.
- Mezcla la arúgula, las espinacas, el aguacate, el tomate y las nueces en un tazón grande.
- Agrega la quinoa y mezcla bien.
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la miel, la mostaza, el tomillo y el orégano. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sazona los filetes de trucha con sal y pimienta al gusto. Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega los filetes. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos.
- Sirve la ensalada en platos individuales y agrega los filetes de trucha encima. Rocía con la vinagreta de hierbas y miel y disfruta.
Esta ensalada es una opción saludable y deliciosa para cuidar la salud digestiva y además utiliza productos boyacenses como la trucha fresca y la quinoa, que son ingredientes locales y sostenibles.
¡Buen provecho!
Recuerda que cuidar tu salud digestiva es muy importante; si quieres saber más sobre cómo cuidar tu sistema digestivo, te invitamos a agendar una cita en nuestra unidad gastroenterológica escribiéndonos por Whatsapp al 3102160642 o a citasmedicas@limeq.com.co